2 février 2007
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18:48
A la chandeleur, l'hiver s'en va ou reprend vigueur... et là, il fait 11°, doux et humide.
La semaine passée, il a eu 30 cm de neige, mais tout a fondu, juste le temps d'étrenner la luge, faire 5 bonshommes de neige, et puis plus rien. On voit bien la nouvelle haie bocagère plantée sur le talus : charmes, noisetiers, érables, cornouillers et viornes.
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9 janvier 2007
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20 décembre 2006
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Ingrédients :
- 150g de miel (liquide de préférence)
- 150 g de cassonade
- 1 oeuf
- une tasse de lait
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 cuil. à café d'anis, 1 cuil. à café de muscade, 1 cuil à café de cannelle, 1 cuil. à café de gingembre
Faire bouillir le lait avec l'anis et laisser infuser 5 minutes.
Mélanger le miel avec le sucre au fouet, incorporer le lait encore chaud, puis la levure, l'oeuf battu en omelette et enfin la farine.
Enfourner 1heure à 150°C . Pour conserver le pain d'épice, il faut enrouler du film plastique alimentaire tout autour hermétiquement, le pain d'épice peut se garder théoriquement 15 jours comme ça. On peut également ajouter des écorces d'oranges confites ...
Bon appétit.
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recettes
29 novembre 2006
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11:00
pas de nouvelles photos, on est en attente de la livraison de la haie bocagère car à la sainte catherine tout arbre prend racine... et du démarrage de travaux pour les abords de la maison, pas avant janvier. On va faire des photos avant/après !
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16 octobre 2006
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14:07
Les pauvres dahlias cette année n'ont pas réussi à sortir comme ils le voulaient de la terre, il y avait trop de limaces et malgré nos soins les voici qui pointent seulement leur nez. La terre doit être aussi trop argileuse pour eux. Je crois que c'est la dernière fois qu'on en fait pousser car ce ne sont pas des plantes pour la Bourgogne.
Non à la torture et la dégénérescence des plantes, oui au purin !
(on a acheté le livre, qui va devenir Best Seller, avec toute cette publicité, mais bon, l'auteur risque 2 ans de prison et une très grosse amende, il a besoin de soutien) |
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La recette de la confiture de rhubarbe (recueill rustica)
Avec 2 kilos de tiges et un peu moins de 2 kg de sucre cristallisé :
Bien laver les tiges de rhubarbe, les tronçonner mais pas besoin de les éplucher ! Laisser macérer au moins 12 heures avec le sucre... Recueillir le jus et le monter à ébullition doucement puis laisser cuire à feu vif 2 minutes avant de verser les fruits dedans . Laisser le tout prendre la consistance de la confiture en 15 minutes environ. On peut remplir entre 7 et 8 pots . |
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Le poirier regorge de fruits bien mûrs, et je commence à me demander comment faire pour reproduire cet arbre qui n'est plus tout jeune... j'attends des propositions de spécialistes de la greffe, parce que ces poires sont un régal et tiennent longtemps, elles ont un goût de miel très prononcé... d'ailleurs les papillons ne s'y trompent pas, on envoit un noir et orange sur l'image...et il y en a encore des dizaines qui butinent.
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Voici les queues de renard qui par contre, sont très bien adaptées à la Bourgogne sauf qu'il s'agit de fleurs annuelles et que je les ai mises tardivement, donc elles sont naines. Mais pas besoin d'arrosage ... et les limaces ne les aiment pas.
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Pour le cramoisi, voici l'hamamelis qui se porte comme un charme, même s'il n'est théoriquement pas bourguignon (terre de bruyère), mais c'est notre petit luxe et il s'adapte très bien.
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| Et voilà, en attente du paysagiste pour commencer les gros travaux des abords de la maison, on envoie les photos dès que c'est commencé ! |
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2 octobre 2006
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13:50
| Nous voici de retour... Cette rentrée a été bien mouvementée, il a fallu attendre la semaine dernière pour que nos emplois du temps professionnels coïncident, donnée essentielle pour que les travaux de jardinage et d'aménagement de la maison puissent être relancés. Nous avons donc scié du bois, pour libérer de la place devant la maison, nous devons trouver maintenant un matériau (pierre de récup ? bois ?)pour accompagner et stabiliser la descente devant la maison, ensuite on pourra faire recharger l'allée en cailloux et installer un portail pour empêcher Elona de s'enfuir... Les travaux de jardinage se concentrent uniquement sur le desherbage et le déronçage des zones abandonnées cet été. Cela nous a permis de tester le feu de jardin, un grand succès ! |
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| Ce joli bidon vient de chez le voisin et les trous ont été faits à la pioche...La peinture est en train de partir et nous devrons bientôt avoir une jolie couleur rouillée pour la remplacer. Nous avons déjà oté les pieds de tomates, ils étaient noirs à cause de l'humidité et je soupçonne même une première gelée d'avoir grillé les pieds car des fleurs de dahlias étaient brûlées... Une fois de plus on ne peut que déplorer la météo pluvieuse bourguignonne de cette année. Nous avons cependant récolté des pommes savoureuses, des mirabelles à foison et des poires. Et les framboises ! C'est la première année qu'on en a assez pour faire de la confiture. Pour l'instant il fait chaud, pas besoin d'allumer le chauffage, contrairement à l'an passé où l'on avait fait du feu assez tôt si je me souviens bien...Quelques photos du nain de jardin, toujours vivant... |
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| Dans le potager, on a quelques concombres et quelques courgettes, assez pour ne pas s'en lasser... JF se lance dans sa grande campagne de "Sheet Mulching" en disposant du carton partout. On a récolté des pommes de terre malgré l'attaque de Doryphore, moins que l'an passé mais assez pour notre consommation personnelle. |
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| Ciel d'automne... |
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Notre jardin est une jungle mais cela ne nous déplait pas car cela permet aux mantes religieuses et aux hérissons de prospérer. Après tout, nous avons un jardin pour recréer un écosystème et non pour faire joli. A cette saison, les dahlias fleurissent enfin, les cosmos ont réchappé aux limaces et on a de jolies couleurs qui apparaissent partout...
C'est pas si mal pour une année si difficile . |
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16 août 2006
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14:03
Glace au yaourt et à la framboise (ou fraise, ça marche aussi)
250 G DE FRAMBOISES
100G DE SUCRE EN POUDRE
300 ML DE YAOURT NATURE
On peut utiliser des framboises congelées et préalablement décongelées )
Ecraser ou broyer les framboises dans un mixer (passer à travers un tamis si vous n'aimez pas les pépins), incorporer le sucre et le yaourt. Et verser dans la machine jusqu'à ce que cela prenne.
Glace à la framboise et aux groseilles rouges à base de fromage blanc.
250 g de framboises
100 g de groseilles
75 g de sucre
100 g de fromage blanc
250ml de lait.
faire mijoter à feu doux les groseilles avec le sucre et 75 ml d'eau, lorsqu'elles s'amolissent, réduire en puréeavec les framboises (passer à travers un tamis pour les petits grains). Mettre le fromage dans un bol, ajouter graduellement le lait en fouettant... Quand le mélange est homogène, incorporer la purée de fruits et hop, dans la machine.
Sorbet à la mangue comme chez Klein à Chatellaillon
2 grosses mangues bien mûres (elles doivent faire une purée homogène, c'est la partie la plus difficile de la recette de sélectionner les mangues)
150 g de sucre cristallisé
300 ml d'eau
le jus d'un citron (vert de préférence, sinon la moitié du jus suffit)
1 blanc d'oeuf xtra frais
préparer un sirop avec sucre et eau (feu modéré, amener à ébullition, laisser bouillir 10 minutes puis laisser refroidir). Une fois refroidi, ajouter la chair des mangues en purée, avec le jus de citron. Verser dans la machinemettre le blanc d'oeufquand le sorbet commence à prendre et à épaissir et laisser tourner encore 10 minutes.(kiwis, papyes, litchees peuvent également faire de délicieux sorbets) (600 ml de préparation)
Me signaler si vous êtes intéressés par les recettes de sorbet à la tomate ou au vin blanc...
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11 août 2006
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10:38
C'était une recette pas végétarienne du tout que faisait ma maman quand on était petit et qu'on adorait...
C'est pour enfin trouver une utilisation aux abats qu'il y a dans les volailles que l'on achète entières...
> Garder en les mettant au fur et à mesure au congélo 6 foies de
volaille,les décongeler , les passer au mixer avec 50g de farine,4
oeufs,2 c à soupe de crème fraiche,sel, poivre, muscade,( si on veut
ail et persil).
Verser dans un moule à charlotte soit beurré soit contenant un papier
sulfurisé.
Cuire au bain marie four 190 ( moyen) 45 minutes.Vérifier cuisson avec
une aiguille à tricoter comme pour un cake.
Servir une sauce tomate avec.Bon appétit.
Pas beaucoup d'actualités jardin pour l'instant pour cause de vacances...
Lectures à conseiller à tous : revue "la maison écologique"... pour se tenir au courant de l'évolution des matériaux , et en plus ce n'est pas écrit avec les pieds dixit JF...(en kiosque)
La conception bioclimatique des maisons confortables et économes de Samuel Courgey et Jean Pierre Oliva chez Terre Vivante.
Maisons écologiques d'aujourd'hui de JP Oliva, Antoine Bosse Platière et Claude Aubert, toujours chez Terre Vivante.
Pendant qu'on se repose en Poitou, on se pose la question de comment améliorer notre maison, obtenir plus d'autonomie... prochains chantiers : portail et gravillons( rie à voir avec l'autonomie), fenêtres à agrandir, installation de capteurs solaires et récupération d'eau de pluie pour les toilettes et la machine à laver le linge. Si on y arrive , car l'investissement de base sera lourd ... et en Bourgogne on serait presque des précurseurs car il y a peu d'artisans qui sont sensibles à ces idées là par chez nous, ce que regrettent d'ailleurs de nombreux témoins du livre sur les maisons écologiques. Les photos du nain de jardin arrivent bientôt... ainsi que la recette du sorbet à la framboise et au yaourt.
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26 juin 2006
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21:49
| Voici donc la photo de notre pied d'alouette, qui n'est pas très développé mais qui a survécu aux limaces. |
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| et aussi les carrés d'aromatiques et leur développement ... depuis qu'on a planté une bordure de fraisiers, Elona vient se servir toute seule. |
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| voici l'onagre, bouture de chez la voisine (Reine) , plante très vigoureuse et vivace... à côté des roses trêmières jaunes. Malheureuselment les fleurs sont en train de faner, avant la prochaine poussée ... car cette plante donne des fleurs tout l'été. |
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| Et enfin pour finir des coquelourdes , vues de la fenêtre du salon... |
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| et enfin le pourquoi du titre : on a planté des fleurs un peu sauvages et de grandes tailles : fenouil, roes trêmières et cardères, et elles se sont plues sur le terrain pauvre sur lesquelles elles se trouvent, en plein soleil, l'effet est spectaculaire, elles mesurent au moins 1 m 80 ! |
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24 juin 2006
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14:57
Notre vieil arbre mort, que tout le monde verrait bien par terre, recommence à prendre vie... Le cerisier à côté, qui a au moins 50 ans , qu'il faudrait raser si l'on écoutait les voisins , nous a donné encore une belle récolte... Je suis pour laisser le temps aux végétaux de vivre et de mourir dignement, et la nature est pleine de surprises et d'apprentissages... On vient de retrouver un Delphinium (pied d'Alouette) au milieu du massif alors que nous ne l'y avons pas mis cette année... Il a pris le temps de grandir à l'ombre des Roses trêmières et le voilà enfin. (photo plus tard). On expérimente en ce moment le sheet mulching, compost par couches, avec chutes de carton et paillage d'herbe tondue...Les limaces adorent.
voici donc notre vieil arbre mort... |
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| et une jardinière avec verveines, pétunias et marguerites... |
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| les fraises donnent à plein, on a fait de la confiture : fruits + 2/3 du poids en sucre, un jus de citron et 30 minutes de cuisson... délicieux. |
| Les framboises arrivent, par contre il n'y a plus de cerises... Les fèves sont couvertes de pucerons (ce qui va attirer les coccinelles) et les Pommes de terre de doryphores (là on a traité avec de la Roténone). Voilà, pour aujourd'hui, on rappelle que les visites de notre jardin sont gratuites mais qu'on réquisitionne les bras pour le désherbage ! |
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